«Schon Paracelsus wunderte sich über die Häufigkeit von Kröpfen sowie von kleinwüchsigen und minderintelligenten Personen in bestimmten Regionen der Alpen.
In seinem Vortrag erläutert Prof. Dr. med. Erich Russi, wie gegen Ende des 19. Jahrhunderts der Zusammenhang zwischen Jodmangel und Auftreten dieser Erkrankungen im Alpenland Schweiz entdeckt wurde. Er schildert, dass in den 1920er Jahren Pioniere aus der Allgemeinmedizin die Jodierung des Speisesalzes propagierten, was schrittweise zum Verschwinden dieser Jodmangelerkrankungen führte.»